Entdeckt das Geheimnis authentischer japanischer Ramen-Kunst in unserem traditionellen Ramen-Restaurant, wo jeder Löffel unserer Shoyu Ramen eine Geschichte erzählt – eine Geschichte von Hingabe, Tradition und unverfälschter Geschmacksvielfalt.
Unsere Shoyu Ramen sind ein wahres Meisterwerk traditioneller japanischer Kochkunst. Die Basis bildet unsere täglich frisch gekochte Brühe. Hier setzen wir auf eine klare, reine Brühe, die ausschließlich aus Maishühnern gewonnen wird und täglich mindestens vier Stunden vor sich hin köchelt.
Authentizität bedeutet für uns, sich von künstlichen Geschmacksverstärkern und Fertigprodukten zu distanzieren. Deshalb verzichten wir vollständig darauf! Die Zutaten? Alles hausgemacht, von der Brühe bis zu den Beilagen. Unser zartes Teriyaki Hühnchen, ein weiteres Highlight, wird liebevoll nach traditionellen Methoden zubereitet und verleiht unseren Ramen eine unvergleichliche Note.
Doch was wären Ramen ohne ihre unverwechselbare Umami-Komponente? Bei uns entsteht dieser tiefgründige Geschmack auf natürliche Weise. Wir verwenden keine fertigen Dashibrühen, sondern setzen auf Katsuobushi und Kumbu, die wir über Nacht sorgfältig einweichen. Dieser Prozess ist zeitaufwendig, aber das Ergebnis – ein vollmundiges Umami-Aroma – ist jede Sekunde wert.
Die Liebe zum Detail spiegelt sich auch in der Auswahl unserer Zutaten wider. Wir verwenden verschiedene Shoyu-Sorten aus Kyushu, die jedem Gericht eine eigene, unverwechselbare Note verleihen. Kyushu, die südlichste der vier Hauptinseln ist bekannt für Sojasoße. Hier gibt es etwa 300 kleine Unternehmen, die Shoyu herstellen. Im Vergleich zu anderen Regionen ist diese ziemlich süß, was auf die Geschmacksvorlieben der Menschen in Kyushu zurückgeht. Diese Präferenz für Süße hat historische Wurzeln: Kyushu war das Tor für Zucker nach Japan in alten Zeiten, und die Einheimischen haben festgestellt, dass Zucker sehr gut mit Fisch und Fleisch harmoniert. Der braune Zucker aus Okinawa, ebenfalls eine Spezialität, rundet das Geschmackserlebnis mit seiner natürlichen Süße ab. In der japanischen Küche ist dieser für seinen intensiven Geschmack bekannt.
Besuchen Sie uns und erleben Sie, wie traditionelle japanische Ramen-Kunst Ihre Geschmackssinne neu definiert.
In unserem Restaurant treffen Tradition und Authentizität aufeinander, um euch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Unsere Shoyu Ramen sind nicht nur eine Mahlzeit – sie sind eine Reise durch die reiche Kultur und Geschichte der japanischen Küche. Kommt vorbei und taucht ein in die Welt des echten, authentischen Ramen-Genusses!