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Ramen (ラーメン) – Die japanische Nudelsuppe mit herzhafter Brühe, Weizennudeln und verschiedenen Toppings wie Fleisch, Gemüse und Ei. Dabei legen wir großen Wert auf regionale und frische Zutaten.
Um euch ein möglichst authentisches Geschmackserlebnis zu bieten, importieren wir unsere Produkte direkt aus Japan. Auch unsere Nudeln werden in Sapporo, auf der nördlichen Insel Hokkaidō, produziert und direkt nach der Herstellung schonend tiefgefroren, damit sie frisch bei uns ankommen.
Ramen im Tokyo Style (東京風ラーメン) zeichnen sich durch ihre klare, ausgewogene Shoyu-Würze und eine feine Balance zwischen Leichtigkeit und aromatischer Tiefe aus.
Donburi (丼物) – Ein traditionelles japanisches Reisgericht mit herzhaften Toppings. Dabei verwenden wir ausschließlich japanischen Akitakomachi-Reis, der für seine besondere Qualität und aromatische Note bekannt ist.
Hier findet ihr eine klassische Auswahl japanischer Vorspeisen (前菜), ideal zum Einstieg oder zum Teilen.
Wir bereiten alle unsere Gerichte frisch und in liebevoller Handarbeit für euch zu. An gut besuchten Tagen, besonders am Wochenende, kann es daher zu etwas längeren Wartezeiten kommen.
Unsere hausgemachten Gyoza (餃子) erfordern besondere Sorgfalt – daher kann es passieren, dass sie gemeinsam mit den Ramen oder auch erst danach serviert werden. Aber wir versprechen euch: Das Warten lohnt sich!
Auch bei unseren Takoyaki (たこ焼き) kann es zu längeren Wartezeiten kommen, da wir genau wie bei unseren Gyoza bewusst auf Tiefkühlware verzichten. Stattdessen bereiten wir die kleinen, saftigen Teigbällchen im Osaka-Style frisch für euch in der gusseisernen Takoyaki-ki (たこ焼き器) über offener Flamme zu.
Hier findet ihr eine Auswahl unserer nicht-alkoholischen Getränke. Falls ihr euch wundert, warum wir sowohl fritz kola als auch Coca Cola anbieten, liegt das ganz einfach daran, dass viele von euch uns immer wieder nach Coca Cola gefragt haben. Ich persönlich bin zwar Fan von fritz kola, aber selbst meine Frau bevorzugt Coca Cola, also habt ihr bei uns die Wahl.
Bitte seid uns nicht böse, wenn es mal kein Calpis gibt. Durch Importengpässe und Lieferprobleme können wir euch nicht immer ein leckeres Calpis servieren. Wir geben aber unser Bestes, damit ihr es so oft wie möglich genießen könnt.
Hier findet ihr eine Auswahl unserer japanischen Tees, alle handverlesen für ein authentisches Tee-Erlebnis. Wie bei all unseren Produkten legen wir auch bei unserem Tee größten Wert auf Qualität.
Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit Orkyoki zusammen, die direkt mit kleinen, biozertifizierten Teebauern in Japan kooperieren. Dadurch kann es leider immer wieder zu Lieferproblemen und Engpässen kommen, sodass nicht alle Sorten jederzeit verfügbar sind. Wir geben jedoch unser Bestes, damit ihr euren Lieblingstee genießen könnt.
Hier findet ihr eine Auswahl japanischer alkoholischer Getränke. Wie bei allem bei uns beschränken wir uns auch hier auf eine kleine, persönliche Auswahl.
Bei unserem Sake haben wir uns bewusst für einen Ginjo aus Hiroshima entschieden – nicht nur wegen des besonderen Anbaugebiets, das für seinen feinen Reis und das klare Wasser bekannt ist, sondern auch, weil man diesen Sake wunderbar sowohl kalt als auch warm genießen kann. Die Wohlfühltemperatur liegt dabei zwischen 5 und 35 °C.
Ähnlich haben wir unsere Whisky-Auswahl gestaltet. Japan ist heute weltweit für seine hochwertigen Whiskys bekannt, die sich durch Eleganz, Balance und feine Aromen auszeichnen. Bei uns findet ihr Klassiker wie Suntory Old und Suntory Royal, die für Tradition und Tiefe stehen, sowie Kirin Riku, der eine moderne, etwas leichtere Interpretation bietet.
Und natürlich gibt es bei uns auch japanisches Bier: Asahi, trocken und herb, sowie Sapporo, rund und malzig – zwei Klassiker, die wunderbar zu unseren Gerichten passen.
Auf der Suche nach einer süßen Versuchung? Lasst den Abend genüsslich mit unserer kleinen, aber feinen Auswahl beliebter japanischer Desserts (デザート) ausklingen.
Da wir bewusst auf Fertigprodukte verzichten und all unsere Desserts mit viel Liebe frisch für euch zubereiten, kann es leider vorkommen, dass wir euch nicht immer ein Dessert anbieten können. Die besten Chancen habt ihr zum Wochenende hin!
