私たちは化学調味料や食品添加物等は一切使用していませんので胃腸等に不安がある方にもお食事をお楽しみいただけます。アレルギーや乳糖不耐症などの症状をお持ちの方はお申し出いただければ、代替となる食材でお作りします。当店のスープは、およそ14～18時間煮込んでおり、それぞれのスープは水、お肉、豚骨、玉ねぎ、にんにく、生姜のみを使用しています。ラーメンに味の決め手となる独自の風味を与えるペーストやソースはすべて自家製です。全て自家製なので、ラーメン一杯に使用される具材をきちんと把握することができ、いつでもお客様からの特別なご要望にも応えることができるというわけなんです！（よくあるご要望に関しては「ここちゃんガイド」をご覧ください）お客様に安心してお食事いただけるように重要かつ関連する情報を全てまとめさせていただきました。