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ハラール

当店のラーメンがハラールであるのかという質問を度々お客様からいただきますが、残念ながらこの質問に端的に答えることは難しいので、できる限り明瞭性のある情報をお伝えします。

使用されるお肉

当店の鶏肉は、ハラル認証を受けた地域の養鶏場から仕入れています。
豚肉と鶏肉を扱う作業場はすべて厳重に分けられています。例えば、鍋、フライパン、スプーン、スパチュラは豚肉製品専用のものと分けています。

アルコール

自家製のソース、ペースト、マリネ液の多くに日本酒を多く使用しますが、ほとんどの場合、調理の過程で蒸発します。
日本酒を含む料理のリストは以下のとおりです：

  • 鶏チャーシュー（鶏白湯ラーメントッピング用）
  • 鶏照り焼き（とり醤油ラーメントッピング用）
  • 唐揚げ（単品・とり味噌ラーメントッピング用）
  • 味付け玉子（ラーメントッピング用）
  • 天ぷら（ベジ味噌ラーメン）
  • チャーシュー（豚骨ラーメントッピング用*

*豚肉を含む料理にも念のため「アルコールを含む」と記載しています。

ご提案

アルコール抜きのラーメンをお探しでしたら、当店の少し辛めのベジタリアン坦々ラーメンをお勧めします。
また、ご要望があれば、お酒を使わない天ぷらもご用意でき、この場合、ベジ味噌ラーメンも完全にアルコールフリーで提供できます。

その他、唐揚げや鶏の照り焼きの代わりに野菜の天ぷらなど、個々のスープのトッピングを変更する必要があります。

お気軽にお申し付けください。