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Da wir immer auf der Suche nach etwas Neuem sind und euch das authentischste Geschmackserlebnis bieten wollen, haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt!
Hier arbeiten wir ab sofort mit der Firma Nishiyama Seimen zusammen – einem der ältesten und bekanntesten Ramen- Hersteller Japans. Seit 1947 produzieren sie hochwertige Ramen-Nudeln für den japanischen Markt. Dafür verwenden sie bis zu 60 verschiedene Mehlsorten, von denen einige eigens für die Ramen-Produktion entwickelt wurden, sowie natürliches, alkalisches Grundwasser, das aus ca. 200 Metern Tiefe stammt und hauptsächlich aus dem schmelzenden Schnee der Berge Hokkaidos entspringt.
Um euch das bestmögliche und authentischste Geschmackserlebnis zu bieten, werden die Nudeln nicht nur frisch in Sapporo produziert, sondern vor Ort direkt schockgefrostet und gefroren zu uns transportiert.
Kleiner Fun-fact:
Manche Gäste sagen, unsere Nudeln schmecken anders als in anderen Ramen-Restaurants. Das stimmt – und das hat einen Grund:
Viele größere Franchises in Europa nutzen Nudeln, die extra für den europäischen Markt entwickelt und geschmacklich angepasst sind. Unsere Nudeln werden hingegen eigentlich für den japanischen Markt produziert, dadurch sind sie oft elastischer und bissfester.
Unsere traditionellen japanischen Ramen Nudeln werden, wie bereits beschrieben, aus Weizen hergestellt, was ihnen ihren charakteristisch elastischen Biss verleiht.
Für Gäste mit Glutenunverträglichkeit bieten wir als Alternative Soba Nudeln an. Soba Nudeln sind traditionelle japanische Nudeln, die aus Buchweizenmehl hergestellt werden und eine nussige Note sowie eine festere Textur haben.
Diese glutenfreie Option kann den authentischen Ramen-Geschmack leicht verändern, ermöglicht aber eine schmackhafte und gut verträgliche Mahlzeit!
